4 Resep Itiak Lado Mudo : Sederhana tapi Membuat Hati Gembira

Resep itiak lado mudo – Itiak Lado Mudo adalah makanan khas padang yang sangat di sukai oleh masyarakat minang. Dan masakan ini sudah menyebar ke seluruh indonesia bahkan di beberapa kota besar.

Mungkin kamu yang belum pernah nyoba masakan ini kamu  wajib nyoba. Karena makanan ini sangat enak dan memiliki cita rasa yang khas. Mangkanya saya sarankan kamu harus mencoba maskan ini dan lebih lagi kamu bisa masak maskan ini sendiri di rumah kamu.

Dan di bawah ini adalah bebrapa resep itiak lado mudo. Ya, mungkin langsung saja supaya tidak mengundur waktu anda memasak :v. Baca beberapa resep di bawah :

Itiak Lado Mudo ala Bukit Tinggi (Ayam Cabe Ijo)

cookpad.com

Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga “Pak Ayang”, yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. Karena rasanya yang sangat lezat. Itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Rasanya yang pedas menjadi ciri khas yang bikin orang ketagihan.

Bahan-bahan

  • 2 ekor ayam jantan (ayam kampung)
  • 500 ML air kelapa
  • 15 buah cabai hijau
  • 25 buah cabai rawit hijau
  • 6 buah tomat hijau
  • 10 siung bawang putih
  • 20 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 ruas jari lengkus
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit
  • 3 batang sereh
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1/2 lembar daun kunyit
  • 2 batang kecil kayu manis
  • 2 buah asam kandis
  • 3 buah kapu laga
  • 1,5 satu sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula
  • 1 sendok teh kaldu ayam buuk

Langkah membuat

  • Haluskan semua bumbu “KECUALI” : kayu manis, asam kandis, daun salam, daun jeruk, daun kunyit
  • Tips menghaluskan agar blender tidak cepat panas, potong potong cabe hijau besar, tomat hijau, lengkuas, jahe, dan sereh. Haluskan bersama MINYAK GORENG.
  • Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai tercium aroma harumnya.
  • Masukan bumbu bumbu yang tidak dihaluskan.
  • Tumis semua bumbu sampai matang agar tidak bau langu.
  • Ketika bumbu sudah matang, masukan air kelapa.
  • Masukan potongan ayam, aduk rata lalu tutup wajan dan masak dengan api sedang sampai air kelapa surut dan ayam sudah menyerap bumbu.
  • Ketika mulai mendidih, tetap aduk ayam dgn perlahan agar bagian bawah tidak gosong.
  • Matikan api saat bumbu sudah meresap. Dan Itiak Lado Mudo siap disantap.

Itiak lado mudo (Bebek cabe ijo)

CumiLebay.com

Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Hmm, nikmat!.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor bebek
  • 1/2 kg cabe ijo
  • 2 buh jeruk nipis
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 buah asam kandis
  • 1 buah sereh (geprek)
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • Secukupnya garam
  • air secukupnya
  • minyak oreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 1,5 sdm bawang putih
  • 1 sdm lengkuas
  • 1 sdm jahe
  • 1 sdm kunyit

Langkah membuat:

  • Stelah bebek disemblih tutup dulu 5 menit,pastikan bebeknya udah mati.rendam bebek di baskom dgn air mendidih sampe terendam.cabutin bulu2nya.stelah semua bulu dicabutin,bakar bagian kulit sampe keluar minyak.lalu potong bagian buntut bebek ada warnanya kuning nah itu dibuang sampe bersih (karna itu yg bikin bebek rasanya amis).
  • Cabe ijo digiling pake garam kasar 1 sdm,n sebelum digiling,kasi dulu perasan air jeruk nipis,baru digiling (ini supaya cabe ijonya ga brubah warna jd item).
  • Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus,bawang merah,serei,asam kandis,dan daun2 sampe wangi..lalu masukkan cabe yg sudah digiling td,aduk rata sampe mateng cabenya.
  • Stelah cabenya mateng,masukkan air,nangka muda n potongan bebek td,airnya sesuai selera,diamkan pake api sedang,ntar airnya menyusut,cek dagingnya,kalo belum ampuk,tambah lg air,begitu smpe daging empuk.
  • Stelah nangka muda n daging empuk,air akan menyusut,bagi penyuka kuah boleh ditambah air sesuka selera n masukkan garam,aduk sampe mendidih,cek rasa,kalo udah pas,siap deh.

Itiak/Aayam lado mudo (ayam masak ijo)

cookpad.com

Rahasia Cara Membuat Resep Ayam Sambal Ijo Lado Mudo Khas Padang Yang Enak, Pedas dan Empuk. Pada umumnya, kita menggunakan sambal sebagai teman makan bersama dengan sepiring nasi putih, sayur atau dengan lauk goreng seperti ikan, ayam ataupun bebek.

Nah kali ini, kita akan menyajikan satu resep masakan ayam yang dipadu dengan resep sambal ijo khas Padang, yaitu resep masakan ayam sambal ijo lado mudo.

Perpaduan citarasa khas resep sambal ijo khas Padang dengan gurihnya ayam goreng ternyata menghasilkan satu resep masakan sehari-hari yang benar-benar mengundang selera kita. Buat teman-teman yang sudah bosan dengan resep ayam goreng yang biasanya, resep ayam sambal ijo ini pas sekali untuk disajikan sebagai hidangan keluarga.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 5 siung bawang putih
  • 4 cm lengkuas geprek

Bumbu halus:

  • 1/4 kg cabe ijo
  • 10siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Rempah rempah:

  • 3 batang serai geprek
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 3 butir kapu laga
  • 1 sendok teh ketumbar halus
  • 400 ML santan
  • Garam secukupnya.

Langkah membuat:

  • Cuci bersih ayam,ungkep dgn bawang putih+jahe(haluskan) +lengkua
  • Bumbu halus.
  • Tumis bumbu halus beserta daun²an.
  • Masukkan ayam yg sudah diungkep.
  • Tambahkan santan,kapulaga,ketumbar,garam,test rasa.
  • Masak hingga mengeluarkan minyak dan kuah menyusut.
  • Siap di hidangkan

Itiak lado mudo

cookpad.com

Berwisata sambil mencicipi kuliner khas daerah merupakan suatu pengalaman menarik. Nah, jika Anda berkunjung ke Padang cobalah sesekali singgah di warung makan Gulai Itiak Lado Mudo yang terletak di Ngarai Sianok, Bukit Tinggi.

Bahan bahan:

  • 1 ekor bebek berat 1 kg
  • 1/4 kg cabe kriting muda + 30 buah cabe rawit ijo halus
  • 1 liter air kelapa muda

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 ruas jari jahe
  • 2 ruas kunyit
  • lengkuas 2x jahe
  • 2 buah kemiri
  • seujung jari pala

Bumbu daun:

  • 1 buah sereh
  • 2 buah daun salam
  • 3 buah daun jeruk
  • 1 buah daun kunyit
  • 3 buah asam kandis

Langkah membuat:

  • Setelah bebek di cabut bulu,di bakar diatas api sebentar untuk mengeluarkan minyak.
  • Tumis bumbu halus sampai harum masukan bumbu daun selain asam kandis
  • Setelah harum, masukan bebek sebentar lalu tuang air kelapa dan cabe separo
  • Biarkan sampai bebek empuk.
  • Masukkan sisa cabe tadi bersama asam kandis dan garam
  • Apabila belum empuk tapi air kelapa sdh kering, boleh tambah.

 

 

masak sudah baca tidak mau comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.